伴随气温的升高，绿豆成以其清热解暑、营养丰富的特点，深受广大消费者的喜爱。为了保证食品安全和健康，聊城市市场监督管理局温馨提示广大消费者，在购买和食用绿豆时需要注意以下几点：

一、选择优质绿豆的技巧

观察颜色：优质绿豆的颜色应为均匀的翠绿色或深绿色，表皮光滑有光泽。避免选择颜色暗淡、有斑点或变色的绿豆。

检查外观：绿豆的外观应完整无破损，无虫蛀或霉变。用手轻轻捏一下，感觉坚硬且有弹性。如果发现绿豆外皮有裂缝或发霉迹象，建议不要购买。

闻气味：新鲜绿豆应无异味。如果闻到绿豆有霉味或其他异味，可能已经变质，不宜购买。

筛选大小：尽量选择颗粒均匀、大小适中的绿豆。过大或过小的绿豆可能影响烹饪效果和口感。

二、储存方法

购买回来的绿豆应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果绿豆数量较多，可以分装在密封容器中保存，以防受潮发霉。

三、清洗方法

在烹饪绿豆前，要将绿豆浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，以去除表面的灰尘和杂质。浸泡时间不宜过长，一般浸泡1-2小时即可，以免影响绿豆的营养成分。

四、烹饪注意事项

在烹饪绿豆时，建议使用足够的水，保证绿豆完全煮熟。绿豆汤或绿豆粥是夏季解暑的理想选择，烹饪时可以适量加入冰糖或红枣，以增加口感和营养价值。

夏季是绿豆消费的高峰期，聊城市市场监督管理局提醒广大消费者，在享受美味绿豆的同时，务必注意食品安全，确保饮食健康。希望大家度过一个安全、愉快的夏季。