王吾雪委员：

您提出的《关于筑牢全市“舌尖屏障”的建议》收悉，经认真研究，现结合我局职责，答复如下：

民以食为天，食以安为先。为有效防范化解食品安全风险，筑牢舌尖上的安全防线，让市民和广大游客买得放心、吃得安心，我局严格落实“四个最严”要求，会同有关部门强化全过程监管，全市食品安全形势持续稳中向好。

一、 强化组织领导，夯实食品安全“压舱石”

我局充分发挥食药安办职能作用，推动落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》要求，严格落实食品安全党政同责。将食品安全工作列入党委政府年度重点工作，纳入高质量发展综合绩效考核。制定了全市食品安全重点工作安排，定期调度食药安委成员单位、5个专项协作小组工作开展情况，每季度召开食品安全风险会商会。制定了《食品安全工作约谈暂行办法》《食品安全重大事项督促落实办法》等制度文件，进一步完善工作机制，推动责任落实。

二、 健全工作机制，筑牢食品安全“防火墙”

市食药安办抽调综合素质高、工作能力强的业务骨干组建工作专班并实体化运行；出台了全市落实“两个责任”的指导意见、实施方案，明确时间表和路线图；依托国务院食安办“落实食品安全属地管理责任平台”，及时掌握全市包保干部、包保主体和督导数据信息，持续推动包保工作走深走实；建立了“两个责任”督查、数据动态管理、督导发现问题闭环处置等一系列工作制度，切实推动食品安全“两个责任”落实落细。

三、 强化全程监管，筑牢食品安全“护城河”

一是强化食品安全追溯管理。在食品生产、流通、餐饮等环节推广应用“山东食链”系统，系统激活率、上链率100%。二是规范提升食品生产质量安全水平。推动企业落实主体责任，全市87家食品生产企业配备食品安全总监，1215家企业按要求配备食品安全员，制定食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。督促企业贯彻食品安全标准，逐步推动所有食品生产企业建立“三标”管理制度，规范生产。坚持问题导向，结合实际，开展不合格食品生产主体专项监督检查，加强重点区域、重点食品安全风险排查防控，严防发生系统性食品安全问题。深化特殊食品“双升”工程，生产企业抽考覆盖率达到100%。三是加强流通环节食品安全管理。扎实推进农批市场“五项制度”落实。截至目前，实时上传快检数据23.9万条，问题处置单34条，均处置完成。对校园周边食品销售业户开展专项排查，出动监管人员1987人次，检查842家，发现并整改问题178个，立案5起。

四、 开展专项行动，撑起食品安全“保护伞”

深入推进餐饮质量安全提升行动，培训餐饮单位13216家。持续开展“清洁厨房”行动，上半年评定市级清洁厨房109家、县级清洁厨房395家。持续推进“互联网+明厨亮灶”建设，己完成10家集体用餐配送单位、2家中央厨房、1391家学校（幼儿园）食堂、96家养老机构全覆盖的建设任务。加强网络餐饮服务食品安全监管，落实学校食品安全校长（园长）负责制、领导班子轮流陪餐制度，严格管控原材料采供渠道，学校食堂大宗食品统一配送实现100%覆盖。在全市范围内开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”“食安护佳节”等系列专项行动，采取“双随机”“四不两直”等方式开展专项检查，有效推动了食品安全管理工作的提升。

五、 强化食品抽检，构筑食品安全“防护网”

坚持问题导向，聚焦群众关切，科学制定全市抽检计划和实施方案，聚焦重点产品、重点区域、重点业态，加强监检结合，实现城市、农村、城乡结合部等不同区域，生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态抽检全覆盖。坚持信息公开，定期公布抽检信息，曝光不合格产品，保护消费者，惩戒违法者，倒逼食品安全主体责任落实，引导公众理性消费。强化核查处置，对抽检发现的不合格产品，第一时间开展核查处置，严厉打击违法违规行为，及时下架封存、召回不合格产品，最大限度控制食品风险。制定下发了《2023年山东聊城景区与高速服务区专项抽检》《2023年山东聊城餐饮环节食品安全专项抽检》等专项抽检任务，加强对旅游景区及餐饮店的抽检力度，保障广大群众餐盘上的食品安全。截至目前,全市完成食品抽检2.5万批次，抽检量达到4.22批次/千人，不合格食品核查处置率达到100%，有效防范了食品安全隐患。

下一步，我局将持续加大食品安全检查力度，常态化排查景区食品安全隐患，严厉打击食品领域违法行为，坚决守牢食品安全底线，全力打造安全、放心的消费环境，切实维护我市良好旅游城市形象。

感谢您对市场监管工作的关心和支持，欢迎再提宝贵意见。

聊城市市场监督管理局

                                                                   2023年9月15日